隨著餐廚垃圾數(shù)量的日益增大，這么龐大的數(shù)字已經(jīng)嚴重影響到人們的生活健康，特別是地溝油的危害日漸突出，不少人們對餐廚垃圾的處理方式提出質(zhì)疑，并倡導(dǎo)餐廚垃圾無害化處理，最近很多一二線城市都著手進行餐廚垃圾處理設(shè)備的購買與項目的籌建，力圖舌尖上的中國名符其實，政府也在扶持，為餐廚垃圾處理無害化保駕護航。餐廚垃圾處理走正道，餐廚垃圾處理設(shè)備投資被看好。
   對于我國的餐廚垃圾處理現(xiàn)狀，有關(guān)專家指出，有幾點必須認真考慮：
   首先是經(jīng)濟型，任何行業(yè)沒有商業(yè)模式是無法發(fā)展的， 那么盈利點在哪里，肥料不能成為盈利點，那么能源能不能成為毅力點?例如德國，厭氧處理發(fā)展得益于政府對其能源價值的補貼;
   其次是穩(wěn)定性和持續(xù)性，我們必須清楚發(fā)展餐廚垃圾處理行業(yè)的目的是賺錢還是食品安全?這需要國家出臺措施進行規(guī)范，以其達到持續(xù)健康發(fā)展的目的。
   當然，餐廚垃圾處理的從根本上要減量，提高市民的環(huán)保意識，從根本上減少餐桌上的剩菜剩飯，這樣就能減少餐廚垃圾的產(chǎn)生，還應(yīng)完善法律法規(guī)，提高酒店，飯店等的違法成本，加強監(jiān)督檢查，對餐廚垃圾處理企業(yè)進行適度補貼，恩威并用。餐廚垃圾的危害是有目共睹的，餐廚垃圾無害化處理已成當務(wù)之急，那么就需要政府的職能部門拿出切實措施，從根本上維護環(huán)保企業(yè)的權(quán)益，保護大多數(shù)受害者的健康。